Jack fruit con ratatouille di verdure estive

Finalmente sono riuscita a gustare nuovamente il Jack Fruit Grazie a Camilla del negozio Una Vita da Bio a Cremona, il Jack Fruit ha nuovamente arricchito la mia tavola. La prima volta che l’ho cucinato, l’ho abbinato ad ortaggi autunnali Jack Fruit con topinambur e zucca, ora eccolo arricchito dagli invitanti e freschi ortaggi estivi. Il procedimento è apparentemente lungo, ma in realtà sono passaggi semplici e se lo si desidera si possono anticipare al giorno precedente. Il Jack Fruit richiede una “cottura” veloce, solo 5 minuti in padella, mentre gli ortaggi richiedono un tempo leggermente superiore, ma con qualche…