Shepherd pie vegana

Ho visto preparare la torta del fattore sotto il tendone di Bake Off Italia, ovviamente senza nessuna speranza di vederla servita in versione vegetariana, figuriamoci vegana. Come sempre, ho deciso di fare da me: ecco la ricetta golosa (e facile!) della Shepherd Pie vegana con lenticchie, zucca e patate. La torta del fattore è un comfort food britannico caldo, avvolgente e, diciamolo, anche un po’ mappazzone. Nella mia variante vegana, la Shepherd Pie è una torta salata con un fondo di pasta (una pie crust strepitosa) che accoglie un saporito ragù di lenticchie arricchito dalla zucca e da un po’…