Vellutata di barbabietola all’arancia

Ingredienti per 4 persone 800 gr di rapa rossa 200 gr di porri 100 gr di carote 50 ml di succo d’arancia 4 cucchiai di olio extravergine di oliva due cucchiai di salsa di soia biologica 2 cucchiai di amido di mais (o amido di riso o fecola di patate o arrow root) 1 litro di acqua + 2/3 cucchiai sale qb pepe qb Preparazione Fai un trito con i porri e la carota, soffriggili insieme ad olio evo e salsa di soia per qualche minuto in un tegame ampio. Monda le barbabietole e tagliale a cubetti omogenei, versali nel…