Risotto al radicchio

Solo e semplicemente buonissimo!!! Chi l’ha detto che preparare un risotto con riso integrale è lungo e impegnativo? Da anni utilizzo la tecnica della cottura non cottura, la uso per praticità e comodità; è utile quando desidero mangiare il risotto la sera al rientro dal lavoro, perchè bastano cinque minuti e il mio riso è pronto, ma è altrettanto comoda da applicare sempre, anche se sono a casa utilizzo la cottura non cottura per il riso integrale perchè il risultato è sorprendente: gli ingredienti con il lungo riposo hanno la possibilità di conoscersi e di fare amicizia, i sapori si…