Crostatine senza glutine all’avocado

Ecco il protagonista delle Crostatine senza glutine: l’avocado! Come ogni anno a Natale arriva i classico cesto di frutta, con tantissima frutta esotica che purtroppo non amiamo, dopo aver donato i frutti che proprio non riusciamo neanche ad assaggiare mi ritrovo con un paio di avocado. Non è proprio il nostro frutto preferito, ma almeno ho la possibilità di trasformarlo in qualcosa di gustoso, dal Guacamole alla Mousse di avocado ciocco/caffè, ma non solo, anche negli impasti l’avocado è perfetto, è grasso, burroso e il suo sapore non è particolarmente caratterizzante. Ho già pubblicato in passato ricette dove utilizzavo l’avocado…