Ricetta vegana per fare la frittata spagnola (tortilla)
Procedimento
Ho provato a fare la frittata spagnola o tortilla, decine e decine di volte, con scarso successo perché il sapore non mi aveva mai convinto. Il retrogusto amarognolo della farina di ceci era sempre lì presente e pronto a farmi storcere il naso… Ho la fortuna di vivere a Gran Canaria, dove la cultura per la tortilla è una caratteristica del posto, per cui anche tutti i miei punti di riferimento vegani, preparano una propria versione. Tra tutti questi bar e ristoranti (in realtà non sono moltissimi, ahimé…), ce n’è uno dove mangio una frittata spagnola vegana a prova anche…
