Risotto cavolo nero e castagne

Buongiorno amici di Pomodoro&Basilico, eccomi qui, dopo le feste e con ben un giorno di ritardo, a condividere con voi la ricetta della diretta di settimana scorsa. Ho preparato per voi un risotto tipicamente autunnale, con il cavolo nero, le castagne e i funghi raccolti personalmente in montagna qualche mese fa, e poi congelati. Quello che vi propongo è un primo piatto adatto al periodo delle feste, perché dai sapori molto particolari. L’abbinamento del gusto deciso e sapido del cavolo nero, con quello dolce e farinoso delle castagne, è arricchito dal profumo avvolgente dei funghi. Questo è un risotto cremoso…