Riso funghi e tofu con kumquat

Ecco un’ottima ricetta per un riso particolare, dove i sapori si incontrano tra contrasti e sorprese. La gelatina di kumquat fa la differenza! Una nota agrodolce è perfetta con i funghi, ve lo garantisco! Vi scrivo la ricetta della gelatina, il resto lo trovate nel reel :) Non è un vero risotto perché il riso è semintegrale e cotto per assorbimento, vi consiglio di usare in cottura comunque del brodo vegetale per un risultato più saporito. INGREDIENTI -1 confezione di kumquat (250 gr) -3 anici stellati -1/2 cucchiaino di cannella -1 cm di radice di zenzero fresco -2 cucchiai di…