Ravioli con tofu e spinaci conditi con sugo rosso senza pomodoro
Procedimento
Non faccio molto spesso la pasta fresca in casa perchè sono un pò pigra. Le poche volte che riesco a farla mi rendo conto che è una delle preparazioni che da più soddisfazioni. Trovo molto rilassante preparare l’impasto e stenderlo, è quasi una magia. Questi ravioli semplicissimi con questo sugo rosso avvolgente mi riportano indietro a quando mangiavo i ravioli di ‘magro’ con il sugo il venerdì. per la pasta 300 gr semola di grano duro 150 gr di acqua tiepida 1 pizzico di sale per il ripieno 1 panetto di tofu al naturale da 200 gr circa spinaci bio…
