“Trippa” alla romana vegana

Simbolo indiscusso della tradizione culinaria romana, questo piatto antico era consumato dalle classi meno abbienti, offrendo una preparazione ad alto contenuto proteico con una spesa irrisoria. Oggi, si tratta di un piatto prelibato, ricco di sapore e aromi, servito in tutte le trattorie del Lazio, affermandosi come una delle punte di diamante della gastronomia romana. Qui vi presento una trasformazione incredibile: la versione vegana di questo celebre piatto. Equipment 1 tegame 1 pentola Ingredienti 400 gr glutine 250 gr carote 300 gr salsa di pomodoro 1 cipolla 1 costa di sedano 2 spicchi d’aglio 4 chiodi di garofano olio d’oliva…