Bistecchine di soia texturizzate fatte in casa
Procedimento
Le bistecchine di soia texturizzate sono estremamente versatili e possono essere utilizzate in molte ricette. Io non ne posso fare a meno, anche perché il loro apporto proteico è davvero importante. Se non conosci le bistecchie di soia texturizzate, ti elenco brevemente come vengono realizzate e come possono essere utilizzate. E soprattutto che differenza c’è con quelle fatte in casa. Come avviene l’estrazione della farina di soia per fare il texturizzato di soia La farina di soia utilizzata per ottenere la soia texturizzata viene estratta mediante un processo di defatting (rimozione del grasso) e macinazione. Il processo industriale utilizza spesso…
