Involtini di verza, patate e formaggio vegetale

Ingredienti per 4 persone (4 involtini): 4 grosse foglie di verza; 300 grammi di patate; 30 grammi di farina di ceci da sciogliere in 40 grammi di acqua; Lievito alimentare q.b. ; 1 cipolla piccola o ½ grande; Sale, pepe, noce moscata q.b. ; Un pezzo ( circa 70 gr, ma va a piacere) di formaggio vegetale ( io ho usato Violife per pizza gusto mozzarella perché fonde ) Pan grattato q.b.; Burro vegetale ( quello che preferite) Olio evo. Per la gratinatura ( facoltativo) un pezzetto di no muh ( io ho usato il golden, l’avevo da finire).  …