Zucca cheese al forno

La sperimentazione con i “formaggi” vegetali continua…. li considero un ingrediente in più da utilizzare e sfruttare: gustosi e appaganti si prestano a svariati abbinamenti. Stesso procedimento, ma differenti prodotti sia per gusto che per consistenza, sfruttando queste caratteristiche ho la possibilità di portare a tavola piatti intriganti e gustosi. La ricotta di semi di zucca e di mandorle si somigliano molto come consistenza e friabilità, le differenzia il gusto e il colore. Trovo la ricotta di semi di zucca particolarmente adatta a preparazioni salate ed inoltre ha una resa ottima. La ricotta di semi di girasole è particolarmente cremosa,…