Simil focaccia di quinoa e batata
Procedimento
Era il lontano 2013 quando mi cimentavo nelle prime preparazioni di Cereali fermentati. Ogni tanto in preda alla nostalgia e alla voglia di “pane” mi rimetto ai fornelli e spadello le mie Crespelle di riso fermentato, ma per questa ricetta sono voluta andare oltre, ho fermentato la quinoa ma anzichè spadellare il composto ho realizzato una simile focaccia dalla consistenza unica, morbidissima, soffice, areata, leggera, gustosa, irresistibile. Ho provato diverse versioni modificando gli ortaggi e mi sono spinta anche a testare le rape al posto delle batate, in tutti i casi ho ottenuto focacce uniche, vi consiglio vivamente di provarla…
