Pesto al basilico

Il sapore è ottimo sin da subito, ma se lo preparerete con anticipo sarà ancora più gustoso. Ingredienti: 50 gr di pinoli; 50 gr di foglie di basilico ( meglio se  basilico ligure a foglia piccola); 1 manciata di mandorle pelate; 1 pizzico di sale  grosso; olio e.v.o. possibilmente  ligure ( deve essere un’olio non troppo forte altrimenti risulterebbe troppo coprente e pizzicherebbe in gola) ; 1 spicchio di aglio ( facoltativo) ; 1 pizzico di lievito alimentare ( facoltativo). Tostate appena  in padella o in forno  pinoli e mandorle e mettetele nel robot da cucina  con le foglie di…