Crepes agli asparagi in crema

Ricetta vista e rivista… ma sempre appetitosa!  :D    Ingredienti:   Per le crepes ( 4/6): 250 ml di latte di soia non zuccherato; 125 gr di farina 0 di grano tenero; 1 pizzico di sale; 20 gr di olio leggero di oliva o margarina/burro di soia sciolto; 3 C farina di ceci e 7/8 C acqua ( deve fare consistenza “ uovosa” ).   Mettete la farina in una ciotola e unite il latte, il sale e la farina di ceci diluita a parte con l’acqua fino a consistenza –uovo. Coprite e lasciate riposare i frigo almeno una mezz’ora….