Pomodori crudi ripieni

Questa ricetta è facilissima, veloce e fresca!Ingredienti: 1 Panetto di tofu al naturale; 150-200 gr di olive verdi denocciolate ( la quantità dipende dai gusti e dalla grandezza del panetto di tofu);  1C di capperi soto sale ( in questo caso ricordatevi di lavarli molto bene o sarano salatissimi!) o in salamoia; olio evo e sale q.b.. 4 pomodori di medie dimensioni . Lavate bene i pomodori, tagliate la parte superiore , svuotateli delicamente e mettete in ognuno un pizzichino di sale ; capovolgeteli in modo che perdano un po’ d’acqua. Nel frattempo sbollentate il tofu in acqua ( bastano…