Spaghetti di carote con crema di anacardi

Qualche tempo fa ho acquistato questo aggeggio per fare spaghetti di verdure di diverse misure e tagliatelle ma non l’avevo ancora utilizzato. Oggi ho fatto il primo esperimento e devo dire che che mi ha pienamente soddisfatta. Ho già in mente altri esperimenti con le zucchine, i daikon a tante altre verdure. 3 carote abbastanza grandi 1 manciata di anacardi 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale erbe aromatiche a piacere acqua q.b. Pulire le carote e fare gli spaghetti utilizzando lo spiralatore di verdure. Portare a bollore l’acqua in…