Pane con olive e zucchine profumato al timo

buonissimo da solo o insieme a creme di verdure o legumi ingredienti: 150 gr farina 0 di farro 50 gr semola di grano duro 50 gr farina integrale 2 cucchiai di semi di lino macinati 1 zucchina grattugiata 1 manciata di olive nere a pezzetti 1 cucchiaino di timo fresco mezzo panetto di lievito di birra fresco ½ cucchiaino di malto di riso 4 cucchiai olio extravergine un bel pizzico di sale Sciogliere il lievito e mezzo cucchiaino di malto di riso in poca acqua tiepida, mescolare e lasciare lievitare per circa 5-10 minuti. Mescolare in una ciotola le farine,…