Vegan biscotti glassati al caffè d’orzo

Ricetta a cura di Paola Laura Fabbri Per la pasta: 100 gr. di amido di mais o fecola di patate 100 gr di farina 100 gr. di farina di riso 100 gr. di zucchero di canna 180 gr. di burro vegetale molto freddo 40 gr. di orzo  o caffè solubile. In una ciotola stemperare l’orzo o il caffè con 2-3 cucchiai di acqua bollente. Setacciare l’amido con le farine, unire lo zucchero,  il burro a pezzetti e l’orzo o il caffè stemperati. Con la punta delle dita intridere la farina con il burro, poi impastare velocemente Far riposare in frigorifero…