Farfalle gluten free con crema di zucca

Da buona italiana il mio blog dovrebbe abbondare di primi e soprattutto di pasta…ma confesso, non ne sono mai stata un’amante! E si vede! Adoro i sughi e mangerei kg di pane, ma a casa mia la pasta è davvero un evento unico e raro…credo di mangiarla un paio di volte all’anno! Oggi si cambia musica: è proprio quella volta!!! …E così la mia amata zucca si sposa ed abbraccia delle farfalle, ovviamente senza glutine! Ingredienti: – 2 cucchiaio di olio evo – 300 g di zucca – 3 pomodorini – 2 carote – 1 porro (parte bianca) – 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata…