Biscotti con le trebbie usate: un riciclo spettacolare

In casa ogni tanto fiorisce un’autoproduzione di birra di cui io non partecipo, se non per il momento della degustazione (of course) e per il momento del riciclo. Dalla produzione di birra infatti rimangono degli ottimi prodotti che si possono usare per i dolci e pani in generale, come il lievito di birra esausto e le trebbie, cioè i resti del malto macinato e bollito per il mosto di birra. Proprio con le trebbie usate ho preparato questi ottimi biscottini, 100% vegani usando poco zucchero perché la materia prima è già dolce di suo. INGREDIENTI (per una ventina di biscotti):…