Tagliatelle al ragù di tofu

Premetto che fino a qualche mese fa, cioè quando ho sviluppato una strana passione per la cucina orientale un tanto al chilo dei ristoranti all-you-can-eat, avevo sempre odiato il tofu. Se per questo, fino a pochi anni fa odiavo anche l’avocado e i kiwi, però questa è un’altra storia. Dicevo che non mi piaceva affatto il tofu, il suo sapore di scantinato stantio e la sua consistenza gommosa. Mangiandolo però nei ristoranti asiatici per esempio fritto o nella zuppa di miso, mi sono accorta che non era un alimento affatto male, anzi. Il suo sapore neutro assorbiva perfettamente quello degli…