Tortino di patate, funghi e tofu alle noci

  Giorni di attesa questi, aspetto risposte che tardano ad arrivare e che mi portano a diventare ansiosa. Non posso fare altro che incrociare le dita e attendere, sperando che almeno per una volta la ruota giri nella mia direzione. Perché mi piacerebbe tanto tirare un sospiro di sollievo, sentirmi finalmente un po’ più leggera, riuscire a rilassarmi veramente, godere dei piccoli piaceri quotidiani senza avere sempre un pezzetto della mia mente imprigionata altrove. Intanto che aspetto mi coccolo con questo comfort food tipicamente autunnale, fatelo anche voi… e mandatemi energie positive :-) Ingredienti per 3-4 persone: 800 gr patate…