Finger food vegan – Pallina di tofu con crema agli spinaci

Per preparare questi finger food ho utilizzato la ricetta delle sfere al curry che ho pubblicato qualche settimana fa e ho aggiunto un ciuffeto di germogli di porro e qualche chicco di melograno. Belli e colorati!!! ingredienti per circa 30 sferette 200 gr di tofu naturale 1 cucchiaio di curry granella di nocciole e pistacchi 250 gr di spinagi biologici surgelati panna di cocco olio extravergine di oliva sale Fare cuocere il tofu in acqua leggermente salata per circa 5 minuti. Scolare e metterlo in una ciotola con un paio di cucchiai di olio, il curry e un pizzico di…