Crema di lenticchie rosse con anacardi

Che bello il colore delle lenticchie rosse, è proprio quello dell’autunno e questa crema con la sua morbidezza è proprio una coccola autunnale. Molto buona spalmata su una fetta di pane casereccio,  ho preparato del pane in cassetta con semi misti, girasole, zucca e chia. Se dovesse avanzarne si può ammorbidire con del brodo di verdure ottenendo un’ottima vellutata. crema di lenticchie rosse con anacardi 200 gr di lenticchie rosse decorticate 80 gr di anacardi tostati non salati mezza cipolla dorata 1 pezzetto di sedano 1 piccola carota qualche rametto di prezzemolo olio extravergine di oliva sale acqua, circa mezzo…