Tagliatelle fresche con pesto di rucola

Scopriamo come preparare un piatto a prova di chef in pochissimi minuti, con pochi ingredienti e completamente vegan! INGREDIENTI: (per 4 persone) 300 g farina di semola 150 g acqua 100 g rucola 50 g mandorle (30 + 20) 30 g olio EVO Sale PROCEDIMENTO: In una terrina impastare la farina e l’acqua fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo; Stendere l’impasto con il matterello formando un disco ed infarinarlo; Ricavare le tagliatelle. Per farlo si potrà utilizzare l’apposito matterello tagliapasta o la macchinetta per la pasta. Se si è abili va bene anche un tagliapasta semplice o il…