Cotolette di piselli

Delle sfiziose e croccanti cotolette a base di piselli freschi e verdure che piaceranno a tutti. Da cuocere in forno e veloci da preparare. Io le ho spalmate con della senape, ed accompagnate con pomodori e rucola. Se volete potete ovviamente sostituire la senape con della mayo veg o altre salse a piacere. Ingredienti ( per 4 cotolette ) : 500 g di piselli ( pesati con la buccia ) 1 zucchina grande 1 carota 1 pezzo di porro da 5 / 6 cm 1 mazzetto di erbe aromatiche miste fra : menta, salvia, erba cipollina, origano, timo ( oppure…