Formaggio stagionato di macadamia con asparagi e salsa di senape

Ogni tanto mi piace cimentarmi con la preparazione dei non formaggi. Preferisco quelli fermentati e stagionati per poterli accompagnare con salsine varie e verdure di diverso tipo. In questo caso ho scelto come accompagnamento degli asparagi crudi ed una salsa di foglie di senape. Un delicato equilibrio ricercato con l’ accostamento di spezie ed ingredienti che rendono il piatto gustoso e che rifarò di sicuro. Alcuni ingredienti sono fondamentali per la riuscita del sapore:  paprika dolce e garam masala. Altri sono modificabili. Potete omettere il miso sostituendolo con sale marino o salsa tamari. Le erbe aromatiche potete variarle in base…