..e se gli agretti fanno Primavera?

Mazzetti di fili d’erba, verde brillante e ondulati, delicati, teneri e leggermente agri (da cui il nome…ma dipende dal mazzo che scegliete, alcuni non lo sono per nulla!!!): sono gli agretti! Gli agretti o barba di frate sono esclusivamente primaverili e visto l’inverno così mite cominciano già ad affacciarsi sui banchi dei mercati e negozi. In affinità alla primavera le caratteristiche fondamentali degli agretti sono legate alla capacità depurativa (stimolano la diuresi e sono anche la regolarità intestinale visto l’enorme quantitativo di acqua e fibra che contengono). Sono ricchi di minerali (potassio, calcio, magnesio, ferro) e vitamine. Sono ricchi di…