Fusilli con piselli crudi, pesto di piselli e pomodori confit

I primi piselli freschi della stagione. I migliori, teneri e dolci. Per questa ricetta ho utilizzato quelli più grandi come base per un pesto aromatico e fresco, quelli più piccoli crudi ( sono eccezionali, provateli se non lo avete ancora fatto) e le bucce. Uniti a dei pomodorini passati in forno, hanno dato vita ad un piatto goloso e colorato per celebrare la primavera. Ingredienti (per 2 porzioni): 140 g di fusilli (ho usato quelli di grano duro senatore cappelli) 150 g di piselli freschi 100 g di pomodorini 1 mazzetto di erba cipollina fresca 1 mazzetto di menta fresca…