Velluta di zucca al cocco e zenzero

Le velluta sono una coccola serale (o anche diurna) quasi irrinunciabile in questo periodo: una vellutata di zucca diventa veramente speciale con l’aggiunta di qualche particolare… Sul tavolo della cucina possono prendere posto accanto alla zucca: lo zenzero, con il suo potere riscaldante in inverno è fantastico; il latte di cocco, alternativa esotica alla panna, dona una cremosa dolcezza; scorza di limone o lemongrass e si dà anche un tocco frizzante alla velluta! Ingredienti per 4 tazze: 400 g zucca mantovana 80 ml latte di cocco + 20/40 per la decorazione 1 cm radice di zenzero Scorza limone 1 foglie di…