Burger di fave ai semi di zucca

Questa è una felicissima idea di burger vegan a base di fave secche e riso integrale: l’unione dei legumi (le fave) con i cereali (riso integrale) rende questo burger completo per quanto riguarda l’aspetto degli aminoacidi essenziali: si possono provare varianti, per esempio si può sostituire il riso integrale con del miglio oppure quinoa o sorgo. Anche il legume potrebbe essere sostituito, ma data la stagione le fave sono decisamente i legumi ideali. Ingredienti (per 4-6 burger) 100 g di fave secche 4 cucchiai di riso integrale ben cotto 2 cm di carota 3 cm di cipollotto 1 cm di…