Gnocchi vegan di ricotta

A cura di Paola Laura Fabbri Primo piatto veloce e fresco Ingredienti per 4/5 persone 500 gr. circa di ricotta vegetale 150-200 gr. di farina, quella che preferite. Meno farina si aggiunge più restano molli un pizzico di sale Per il condimento qualche foglia di basilico e menta zest (scorza grattugiata) di limone olio evo Preparare il condimento alcune ore prima spezzettando le foglie di menta e basilico, aggiungere lo zest di limone e l’olio evo. Lasciar insaporire Impastare la ricotta con la farina e procedere come per gli gnocchi di patate. Lessarli e condire con il mix di basilico,…