Mousse vegan di yogurt alla rosa con gelatina di fragole

A cura di Paola Laura fabbri Ingredienti per uno stampo da 20 cm. di diametro 1 chilo di yogurt di soia 500 gr. di panna da montare vegetale ( io uso la Leha o la professional cream) 50 gr. di zucchero Tre cucchiaini di agar agar 150 gr. di acqua di rose ad uso alimentare Versare lo yogurt in una terrina. In una pentola mescolare l’agar agar con lo zucchero, aggiungere i 150 gr. di acqua di rose e portare ad ebollizione a fuoco basso mescolando continuamente. Cuocere per tre minuti mescolando. Togliere dal fuoco e unire il composto allo…