Summer rolls all’italiana

E mentre fuori diluvia… le ultime verdure di stagione portano un po’ di estate dentro casa. Ottimo come antipasto o per accompagnare l’aperitivo (anche per chi è intollerante al glutine), fresco e veloce da preparare.      Ingredienti: – fogli di gallette di riso qb     Ingredienti per la salsina: – 1 avocado – succo di mezzo limone piccolo – 1 cucchiaio di senape dolce – 2 cucchiai di lievito in scaglie – 2 zucchine – pistacchi al naturale qb   Ingredienti per il ripieno: – insalata qb – pomodorini qb – melanzane arrostite qb   Procedimento: preparate la…