Muffins bicolore allo zenzero e cannella

Dalle spezie acquistate durante il mio viaggio al Cairo sono nati questi muffins. Quando li ho preparati l’odore che si sentiva in casa mi ha riportato indietro tra le botteghe di Khan Al-Khalili. Ottimo per accompagnare un té alla menta fresca.     Ingredienti: – 250 gr di farina ai cereali – 60 gr di farina di mandorle – 60 gr di fecola di patate – 80 gr di zucchero di canna integrale – 80 gr di olio di semi o evo molto delicato – 300 ml (circa) di latte di mandorle non dolcificato – 1 bustina di polvere lievitante…