Barchette di insalata belga e polpettine-burger crudiste

A forza di centrifugare, mi ritrovo ad avere la casa invasa da “scarti” di frutta e verdura… ecco un’altra idea di riciclarli!     Ingredienti per le barchette: – 4 foglie di insalata belga – 6 pomodorini – 10 olive nere – 4 funghi champignon – crema di avocado   Ingredienti per la crema di avocado: – 1 avocado – succo di mezzo limone – 1 cucchiaino di senape dolce – 5 pomodorini secchi – 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie Ingredienti per i burger: – burro di semi q.b. – avanzi di centrifuga (cavolo nero, spinaci, finocchi, carote)…