Farinata di ceci alle zucchine, carote e cipolle rosse

Si può sperimentare con tutti gli ingredienti più esotici e inconsueti, abbinamenti inusuali e bizzarri…ma c’è un momento ogni tanto in cui si vuol tornare a quelle ricette in cui la semplicità e la “quotidianità” degli ingredienti rapiscono completamente…Questa è la farinata di ceci per me: se poi si  arricchisce con ingredienti come carote, zucchine e cipolla rossa, tutti cubettati quasi a formare dei coriandoli di verdure, trovo che sia ancora più fantastica. La farinata di ceci è ottima da preparare anche per i pranzi fuori perchè facilmente trasportabile, spuntini veloci, come un piatto unico se accompagnata da una ricca…