Pomodorini con insalata di lenticchie

Tra i legumi le lenticchie si prestano veramente bene per le insalate, e in questo caso diventare il ripieno a crudo di alcuni pomodorini. I pomodori in estate possono essere tranquillamente presenti quotidianamente nei nostri piatti per le mille e una proprietà che possiedono, alcune per esempio: – sono ricchi di licopene, un antiossidante naturale che protegge l’organismo dall’invecchiamento; – fonte di vitamina C; – sono benefici per la vista perchè contengono luteina; – sono ricche in fibra e acqua quindi ottime per l’intestino pigro; – sono tra gli ingredienti depurativi dell’estate, insieme alle zucchine, melone e anguria. Ingredienti (3-4…