Involtini ripieni di tofu e ceci in salsa di curry e cocco

Ogni tanto riaffiorano ricordi di piatti mangiati chissà dove, in quali contesti, in quali luoghi…e dopo i ricordi ecco che provo a far materializzare i colori, i profumi, i sapori…La salsa che accompagna questi involtini è tipicamente indiana, dolce, corposa e avvolgente… Si usa anche per le malai kofta, che sono in programma per i prossimi giorni!!! Si tratta di un piatto estremamente nutriente (ripieno a base di ceci e tofu e salsa a base di cocco e anacardi). Ingredienti (per 6 involtini) Fogli di carta riso 200 g di ceci lessati 100 g di tofu 1/2 cipolla rossa 1…