Purè di fave

Un purè diverso, una crema da spalmare sui crostini o per farci un panino insieme a delle verdurine…il purè di fave (o patè in base alla consistenza che ognuno vuol dare) è facilissimo e eccellente perchè questi legumi sono ricchi di proteine, ferro e vitamina C (le ultime due associate nello stesso alimento sono un accoppiata vincente per l’assimilazione del ferro!). Inoltre le fave contengono anche un precursore della dopamina (neurotrasmettitore e ormone), la L-dopa; questa sostanza è presente in alcuni farmaci utilizzati per la cura del morbo di Parkinson: alcuni  sostengono che i benefici effetti delle fave sul Parkinson…