Budino di melanzane
Procedimento
La sicilianitudine ha preso di nuovo il sopravvento nella ZenKitchen…pomodori, olive, capperi, melanzane, origano…e i budini di melanzane hanno preso forma… è stato tutto istintivo, irrazionale, creativo…un aroma seguiva l’altro…ed eccoli…graziosi a vedersi, profumati e pieni di gusto che mi ricorda il blu mediterraneo sotto il sole!!! Ingredienti per 3 tortini: 1 melanzana grande 2 patate medie lessate 3 cucchiai di salsa di pomodoro 5-6 olive verdi in salamoia 1 cucchiaino di capperi 1/2 spicchio di aglio 1/2 cipolla origano sale qb olio evo qb Procedimento Sbucciare la melanzana, tagliarla a dadini e metterla sotto abbondante sale a perdere l’acqua di…
