Cantucci alle mandorle

Oggi è martedì, quindi solita sveglia alle 6:30 per portare il marito al treno… Fatica infinita… Ma poi torno a casa e cosa faccio? Cucino ovviamente! Oggi Cantucci in versione vegan, ricetta passata dalla mia amica Romina, che ringrazio tanto! Vengono croccanti ma meno duri di quelli che si trovano in commercio. Io li ho fatti con la farina integrale, infatti sono un pochino scuri, ma potete benissimo farli con una farina bianca, magari meglio di tipo 1 o 2, piuttosto che 00, così non sarà comunque troppo raffinata! Ingredienti per 20 biscotti circa: 150 gr di farina integrale (o…