Rigatoni “non a norma” con melanzane, pinoli e noci

Le melanzane. Fra gli ortaggi più versatili in cucina. Adoperate spesso per la realizzazione di conserve, ottime fritte, ripiene, grigliate e per ottenere piatti semplici e gustosi. L’importante è la loro cottura. Impossibile mangiarle crude a causa del loro sapore fortemente amaro, per la presenza di solanina, che può arrecare disturbi al nostro organismo. Per questo è necessario mangiarle sempre cotte, visto che con la cottura questa sostanza si degrada quasi completamente. Ingredienti (per 2 persone): 180 g di rigatoni 1 melanzana nera di media grandezza 1 spicchio d’aglio privato dell’anima Salsa di pomodoro Pinoli 3 Noci Sale Olio evo…