Baci di dama

La piccolanonpiùtantopiccola Ravanellina è davvero golosissima di queste delizie di pasticceria secca. Se anche a voi piacciono i Baci di Dama, suggerisco di provare a farli in casa: non sono per niente difficili. Io ricorro all’autoproduzione anche per scongiurare il pericolo che la giovine mi cada in tentazione e agguanti alla caviglia il primo panettiere sulla sua strada: nulla contro la categoria, ma i baci di dama che incontro, per le mie vie cittadine, contengono perlopiù farina 00, zucchero bianco raffinato, burri e/o uova sui quali stendo un velo peloso e farciture a base di squisita nutella o suoi mirabolanti succedanei. Ricordo distintamente che l’anno scorso, in…