Piadina ceci & peperoni

Ecco un’idea semplice ma gustosa per farcire le piadine vegane fatte in casa che potrete preparare segunedo questa ricetta… DI COSA HO BISOGNO: -piadina vegana home made -hummus di ceci* -insalata mista -peperoni grigliati -sale; pepe; olio evo *seguite la mia ricetta dell’hummus di lenticchie utilizzando però i ceci a cui sarà necessario aggiungere anche un po’ di acqua per aiutare il frullatore a creare una vera e propria crema. P.s: vi confesso che ultimamente faccio l’hummus sempre “ad occhio” e riesce benissimo; l’importante è assaggiare man mano e aggiungere poca acqua per volta per evitare che diventi troppo liquido….