Melanzana Perlina al forno

Adoro aggirarmi tra i banchi del mercato, ammirare frutta e verdura fresca coltivata dagli agricoltori locali, osservo, apprezzo e… vorrei acquistare tutto. Ed ecco una sorpresa…. osservo con curiosità le splendide melanzane che mi stanno chiamando, è la prima volta che trovo le Melanzana Perlina, le ho sempre viste ricettate da altri, su riviste di cucina o in moltissimi blog ed ora finalmente ho la possibilità di assaggiarle. Ho deciso di cucinarle con semplicità, volevo assaporarle e apprezzarle. La melanzana perlina non ha semi, è lunga e stretta, polpa asciutta e soda e per sfruttare al meglio queste sue caratteristiche…