Insalata di quinoa con fagioli neri

Ciao a tutti! Oggi sono felice di proporvi la ricetta di questa buonissima insalata di quinoa con fagioli neri. Vi avevo mostrato questo piatto nel post “cosa mangio in un giorno”, e vi avevo promesso la ricetta completa. Questa insalatona è semplicissima da realizzare, nutriente ma leggera, inoltre è naturalmente senza glutine e quindi adatta a tutti! INGREDIENTI 100 gr quinoa (pesata a secco) 100 gr fagioli cotti (50 gr secchi) 25 gr pomodori secchi 3-4 olive verdi 20 gr rucola fresca PER IL DRESSING 1 cucchiaino tahini 1 cucchiaino olio di sesamo (o olio e.v.o.) 1 cucchiaino acqua 1/2 cucchiaino…