Regina vegan d’inverno

A cura di Paola Laura Fabbri Base tipo pan di Spagna, farcitura con crema di ricotta vegetale e cedro candito, bagna all’assenzio Ingredienti per uno stampo da 26 cm. di diametro Per la base: 300 gr. di farina, quella che preferite 100 di fecola di patate 250 gr. di zucchero, quello che preferite 1 bustina di lievito per dolci vegan, io uso quello di finestra sul cielo 450 gr. di bevanda vegetale (latte di soia, riso ecc…) ho usato soia alla vaniglia 100 gr. di olio di mais 10 gr. di aceto di mele (un cucchiaio) aiuta la lievitazione Mescolare…